pé fa' magnà a te 'na fritturetta
sò finito addè a pulì 'gni cosa
te parerà d'avécce la servetta?
Comme…? C’émo li vuàtti, li sardungì,
li cicinélli, li calamarìtti,
quarghe zanghettùccia, quattro sfojarì
adè la morte sua de falli fritti!
Che no lo putìa vénne stamatìna
che t’ha dato tutta ‘ssa vella cóffa
rùmecia comme dè zìta ‘Ssundina
se vede che ghjava probbio a uffa.
Se non me da gnè… c’hai da rognecà…
se me lo da …dè troppo e non va vè…
io no lo saccio chi te po’ ‘ccondendà…
comme se po’ fa vita ‘nzème a te.
Facémo cuscì pe’ preparà ‘sto péscio
tu addè capi li calamarìtti
io tutto quell’addro me pulìscio
dopo che te ce vò a frìeli ‘sti piscitti.
Esselo dè ‘rriàto isso lo sverdó
che ciagghjo scritto scema su la fronde?
li calamà tembo e pacienza vò
a quesso èsso non c’è da faje gnènde!
Li cicinélli adè prondi suscì
vuàtti e sardù vasta ‘na svendràta
ghjé léi la pella a li sfojarì
le zanghétte ghjusto ‘na sforbesciàta.
Có cinque minuti a sì finito
io invece a capà ‘ssi calamà
a duèndo mèca comme Benito
e vaco ‘ttorgènne pe’ la carità.
So’ capito, va vè, no la facémo
còcetelo tu comme pare a te
tu vóli fa passà a me da scemo
fai ‘ssa manfrina pe’ fallo pulì a me.
Io invece vóli sapé che faccio?
‘ddè me ‘ttacco su lo fiasco de lo vì
me ‘ppiccio un vèllo toscanaccio
me ‘mbriàco, eppó vaco a durmì.
Fèrmete, statte fèrmo pe’ la carità
se dévo scéje fra toscano e fritto
io ‘ngomènzo a capà li calamà
l’addro, facémo comme avìi ditto.
‘ndando che finisci có ‘ssi calamarìtti
metto l’ójo de semi su la padèlla
‘nfarìno vène vène ‘sti piscitti
có lo staccio ghje daco ’na sgrullatella.
L’ójo dè prondo che faccio vutto ghjó?
Sci, vénne facènne quesso per-addé.
pe’ ‘ sti… calamà ce vò ‘n-addro voccó.
… Tutte le vòje a te vene a te!
Daje Margarì che valìa la pena
sénde che ròbba, sénde che sapore…
…li r’farìo pure stasera a cena…
Aho! Vacce mbó…! Fàmmetelo dì de còre!
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